(1)带皮后腿肉一斤半左右，洗净，按横条纹切成2cm厚的块(这样，肉的粗细决定了肉丝的长短)，放入开水锅中煮熟。取出后，把纯瘦肉(油炸的肥肉)撕成细丝，越细越好:肥肉切丝，放锅里炸成猪油，炸出来的油渣炸起来很好吃。警告:千万不要盖上锅盖，不然蒸汽滴入油锅发出的声音会吓死人:将肉丝全部放入猪油锅，加入酱油、料酒、糖、鸡精、十三香(也可以用其他调料代替)，翻炒，翻炒，肉丝在铲、滚、翻的过程中会越来越细。这个过程很酸，有可能的话最好有备份。
4、肉松的制作方法肉松的制作方法如下:1。瘦肉洗净，去筋膜，切成小块。2、锅中放入适量的水，瘦肉和冷水在锅中烧开。3.转到浮动的末尾。4.加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮煮30分钟。5.捞起，沥干水分，放凉。6.放在保鲜袋里，用擀面杖把肉打散。碎肉有点。如果有较大的碎片，用手撕小一些。7.将肉丝放入烤盘，加入生抽、老抽、鸡粉、盐、糖粉拌匀。8.将肉丝均匀的铺在烤盘上。
10.放凉后放入料理机中打碎。肉松是用牛、羊肉、瘦猪肉、鱼、鸡肉去水制成的。肉松是一种营养丰富、易于消化、食用方便、易于保存的脱水产品。除了猪肉牛肉、兔肉、鱼肉也可以用来制作各种肉松。肉松是我国著名的特产，按形状可分为蓬松的肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松木是最受大众欢迎的产品。一般的牙线磨成粉，适合儿童吃。将肉松拌入粥中或蘸馒头食用。
5、肉松怎么做“自制牙线”营养又卫生。自制不含添加剂的牙线，可以轻松为宝宝补铁。准备材料:猪里脊肉1块，鸡胸肉1块，牛油果油2汤匙，白糖1.5汤匙，酱油2汤匙，盐适量，姜2片，葱2片，八角1个。1.准备好食材，洗干净。2.里脊肉的白色部分用筷子粗细切成片，鸡胸肉也切成同样粗细的片。3.将肉片放入电饭煲内胆，加入与食材平齐的水，加入姜片、葱段、八角。4.盖上盖子，用电饭锅煮30分钟。
6.用筷子夹出肉片，控水彻底冷却。7.放入较厚的保鲜袋中，用擀面杖反复碾压，直到没有大肉丝为止。8.反复揉搓至松散，打开袋子，太厚的话稍微撕一下。9.倒入炒锅，加入酱油、糖、盐、油，小火翻炒。10.肉松蓬松时关火，放冰箱冷藏一天，肉松就做好了。
6、鱼肉松、 猪肉松、牛肉松有什么区别?挑选肉松有什么讲究?鱼松是一种营养健康的食品，含有多种人体必需的氨基酸和维生素B1、B2、烟酸以及钙、磷、铁等无机盐。富含可溶性蛋白质，脂肪熔点低，易于人体消化吸收，对儿童和患者的营养摄入很有帮助，营养不良调理，滋补养生调理，健脾开胃调理，气血滋补调理。\x0d\x0a 猪肉松木主要由碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质组成，胆固醇含量低，蛋白质含量高。
