电烤箱很容易调节温度。煤气炉可以在烘烤过程中提供蒸汽和水分。各自的优势。但是不管是什么类型的烤箱，都需要布线和管道，还需要给烤箱放电的管道。2.搅拌机大家都知道这是一种搅拌面团的机器。当然手和面团也是可以的。但是在商业使用的情况下，有大量的面团需要搅拌，所以这台机器也是蛋糕甜品店铺必不可少的设备之一。3.发酵罐是一种可以调节湿度和温度的机器，我们可以在发酵过程中使用。
4、 潮汕人喜欢吃的甜食鸭母捻是怎么做的?如果用“鸭妈妈麻花”这个词，对于外地的朋友来说，一定是张耳和和尚都不知道是什么。跟鸭子有什么关系？跟鸭妈妈有什么关系？如果换一种说法，可能大家都比较清楚。比如我们称之为潮汕汤圆。在潮汕地区，冬至被称为“冬至”。冬至期间，潮汕人们喜欢吃汤圆，这是潮汕地区俗称的“丸子”。冬至那天，家家户户都聚在一起包饺子。
久而久之就成了一种习惯，现在这种鸭妈妈麻花已经成为了日常的甜汤，可以随时在甜品 store或者传统小吃店吃。潮汕汤圆是糯米粉做的，有两种。一种是简单的糯米粉，像面团一样拌成面团，然后做成圆形的拇指大小的面团；一种是用芝麻、花生和芋泥等馅。这种馅饺子在潮汕地区有一个独特的称谓“鸭妈妈麻花”(凌是潮汕的方言，新华字典里没有，但民间创造的这个词是浮和沉的组合。
5、当广府糖水和 潮汕甜汤相遇时,到底谁能代表中国的“甜”?我觉得糖水更能代表中国的甜，因为毕竟我们都知道糖水。我觉得没必要说谁能代表他们，因为他们两个都很好吃。甜食大致可以分为甜食和广式甜水。由于地域不同，广佛人也叫“甜水”，外地人叫“甜品”，潮州人叫“甜汤”。广府人的糖浆一般是指绿豆沙、红豆沙、红薯糖浆、银杏豆腐脑、蛋莲子、芝麻酱、核桃酱等。洋人的糖果指的是五果汤、八宝饭、杏仁茶、锅贴、豆腐脑等。潮州人的甜汤是指芋头汤、瓜芋头糊、糯米粥、地瓜、绿豆爽口、豆米包、清心丸、糊烤银杏、红豆汤、绿豆汤、鸭母蛋等。
此外，广府人吃糖水是为了达到润泽温润的效果，而潮州人的甜汤多用于饭后作为甜品食用，只是为了吃的快感。以绿豆甜品为例。潮州的绿豆汤，只要把绿豆煮到开花就可以加白糖吃。但广府人讲究将绿豆煮至沙起，加入陈皮、海带或香草等辅料中和绿豆的凉性，食用后还能清热解暑。
6、 甜品有什么种类
