其中羊屁股尖的肉，俗称“大叉”，半肥半瘦，上部有一层筋。去筋后是嫩肉，可以用来代替里脊肉。臀尖以下，位于两腿摩擦在一起的地方，称为“磨胯肉”。肉厚而松，肥而瘦，侧面略薄，适合做羊肉串。与地裆肉相连的是“黄瓜肉”。肉色微红，有两根黄瓜。肉质细嫩，一端微胖，其余为瘦肉。在腿的前端，靠近腰坑的地方，有一块凹进去的肉，肉的纤维很细，外面有三层筋。肉质细嫩，称为“元宝肉”。
4、今天买了个羊腿要怎么做好吃整个一个烤的很受欢迎。材料:羊腿1条，辅料洋葱1个，樱桃番茄8个，土豆1个，苦菊1个，杏仁1个，调料8个，洋葱1个，酱油3汤匙，香菜1茶匙，糯米粉1个，白酒1茶匙，蓝莓酱1汤匙，水3汤匙。蓝莓酱烤澳洲羊腿烤羊这次的腿是广式的。先介绍两种广式烧烤需要的特制卤汁。粘米粉。粘米粉是广东的特产，用米磨成的粉，如肠粉、萝卜糕、芋头糕等，都是广东有名的小吃。粘米粉用来腌制烧烤，可以起到外脆内滑的作用。
5、 烤羊脚的做法大全集烤羊腿煮，烤羊腿煮烤羊腿羊肉当然是烤着吃了。羊肉孜然辣椒面的香味，想想就流口水。现在外面炭烤总说对人身体不好，不好意思。比起在外面做，一定要干净卫生，价格实惠！今天用了很多羊前腿。羊腿真的很嫩很好吃。有些朋友总是担心羊腿这么粗，能不能放到烤箱里烤？这个不用担心，我烤过很多次了，肯定能煮，还能去骨！
将羊腿放回烤箱，烤20分钟，至皮色香即可。最近怎么样？你看着美味的羊腿流口水了吗？自己在家试试吧！零做饭也可以！1.准备好所需食材:羊腿、干葱、姜、蒜、孜然、辣椒粉、酱油、蚝油。(蜂蜜，花生，盐，熟芝麻，忘记拍了。2.羊腿用包装在冷水中解冻(用包装解冻避免羊腿直接泡在水里太湿。
6、 烤羊腿的炉子有哪些?烤羊腿炉:1。长碳炉的长度约为15米。这个要根据自己的实际情况来定。就是街边卖羊肉串的那种。炉子高25CM40CM(不算支撑架)，宽1830CM。炉子分为三层。底层和中层是活动炉桥。这个，在炉桥上钻几个洞。2.宽面烤箱的宽度一般在40CM以上，长度根据自己的实际来定。
炉面是一个框架，上面焊着6MM左右的钢筋，炉面钢筋间距大致在5CM以下。然而，该框架的炉表面不能焊接到炉框架上。火力强，烘烤速度快，不浪费木炭。一晚上加一次炭就好了。3.顾名思义，烧烤炉就是一个封闭的碳烤炉。有些是盖在炉子上的，有些是有用的圆筒，有些是专业的封闭式烤炉和无烟碳烤炉，等等。但都是一样的原理，让烤箱内部温度更高。
7、真空 包装 烤羊腿可以坐高铁吗?一般情况下，高速列车上是不允许有强烈气味和影响其他乘客的食物的，包括烧烤和烤肉串。对于真空的腿包装 烤羊，虽然不会太臭，但如果其他乘客有异议，可能会要求其离开高铁列车，所以，建议大家不要在高铁上带烤羊腿等食物，避免不必要的麻烦。如果真的需要带食物，也可以考虑选择无气味、易保存的食物，比如水果、面包等。
