黑麦面包是指用全黑麦面粉制成的面包，所以黑麦面包也是全麦面包的一种。一、全麦面包的特点:1。全麦面粉制作的面包不仅有浓郁的小麦香味，还富含B族维生素和粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质。全麦面包呈褐色，肉眼可见许多小颗粒的麦麸。与普通白面包相比，全麦面包中的麸皮含有丰富的粗纤维，而小麦胚芽含有更多的营养，因此其营养价值较高。
4、 黑麦和小麦有什么区别黑麦与小麦关系密切，容易形成种间杂种。现在，六倍体小麦与二倍体小麦黑麦杂交成功，八倍体小黑麦属-0。八倍体/123，456，789-0/的蛋白质含量。为9-11%，略低于小麦，而赖氨酸含量高于小麦。苏联、波兰等国家用/123，456，789-0/面粉制作黑面包，制成麦芽浆用来酿造威士忌或酒精。中国多用作杂粮。
它经常与其他饲料谷物混合，以改善适口性。除了用作饲料，秸秆还可以用来造纸和编织草帽，以及作为覆盖作物和绿肥。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素A等。由于品种和环境条件不同，营养成分差异较大。从蛋白质含量来看，小麦生长在大陆性干旱气候区。
5、 黑麦面粉的功效与作用黑麦面粉的功效与作用:1。预防癌症黑麦含有不溶性纤维蛋白原、异黄酮和微量元素硒，均有明显的抗癌作用。经常食用黑麦食物，可有效降低乳腺癌、前列腺癌、大肠癌的发病率。2.抗衰老黑麦含有微量元素硒，能有效清除人体内的氧自由基，从而延缓机体衰老。3.黑麦中的可溶性纤维能降低血糖和胆固醇，防止脂质过氧化，对高血压、高血脂等疾病有明显的预防和治疗作用。
5.促进发育黑麦含有大量人体不能自行合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量约为小麦的1.5倍，儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量为小麦的1.79倍。多吃黑麦及其制品可促进儿童健康发育。6.黑麦中所含的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分。经常食用黑麦及其制品，可预防老年人龋齿和骨质疏松。
6、这种面包是全麦面包吗上面写着 黑麦面包?市场上有这么多全麦面包。你知道什么是真正的全麦吗？杰小姐教你四种辨别真假全麦的方法。不是全麦的，更不是黑麦。全麦面包的主要成分是全麦面粉。我估计就是普通面包加了麸皮，把皮弄黑了，里面加多了麸皮就冒充黑麦。肯定不是全麦面包。黑麦不是全麦，100g热量高达11KJ，所以希望用这种面包在代餐中减脂，估计效果不大。
