年糕的保存是制作年糕后的过程。年糕制作方法亲亲年糕白方法:先将做好的糯米洗净，用清水浸泡，然后用电饭锅蒸至8、9成熟，再倒入家中最硬的容器或锅里，用结实的棍子(没有棍子，用锅铲或刀柄)捣实，这样做出来的年糕有嚼劲，更爽口，直到糯米很粘，直到发不出，然后倒在干净的平板或炉子上，冷却，年糕的保存是制作年糕后的过程。
首先找一个合适的水箱清洗干净，然后把年糕放入水箱。然后加入适量的水浸泡，当然最好是用保鲜水，也就是寒冷季节储存的水。据我所知，冬天的水很冷，微生物被冻死，不容易生长，所以这种储水是年糕最好，其次，在水里放适量的盐。为什么要放盐？因为盐是酸性的，可以防腐杀菌，不懂储存的人往往认为勤换水可以延长储存时间。
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