杏干是糖和维生素a的良好来源，长期以来，人们摇树枝，让杏子落地，去掉杏核，将杏肉干放在光滑的石头上六到九天。杏干终于棕色坚韧。以下是一些制作优质杏干)的小技巧:当杏子完全成熟时，你可以徒手采摘，获得优质的果实；为了避免划伤果实，在树下挂一块布或网来收集采摘的杏子。本杏干加工所采用的技术方案包括清洗、去核、热烫、干燥和真空包装。
5、 敦煌有什么特产1、敦煌驴黄面2、兰州牛肉拉面3、酒泉蒸鸡4、张掖挂面5、武威三车炒米粉敦煌驴黄面是一种小麦面制品，细如龙须肉，长如金线，柔韧耐拉。煮好后，取驴肉。
6、怎样制作 杏干1。原料选择:选择果形大、肉厚、仁分离、味甜、水分少、纤维少、香味浓、果肉颜色橙黄色的品种。果实要完全成熟，不适宜的、破烂的果实要剔除，根据果形大小分级。2.清洗:将水果放入竹篮中，用清水冲洗干净。3.切割:用不锈钢刀沿着缝合线将水果切成两半。切面要整齐光滑，去核(如果整个水果是用石头做的杏干，就不用去核了)。切成两半后，将切好的杏片向上排列在筛盘上，不要重叠。
硫磺熏蒸好的杏片，要用汁液填充，这样半成品晒干后能保持鲜艳的橙红色或金黄色。5.干燥:一种方法是自然干燥，即将硫磺熏蒸过的果实放在竹匾或打谷场上，在阳光下暴晒，当太阳晒到50% ~ 70%时，重叠阴干至含水量16 ~ 18%。干燥速率约为5: 1。另一种是人工干燥，将硫磺熏过的杏子放在干燥托盘上，送入干燥室。干燥室的初始温度为50 ~ 55℃，最终温度为70 ~ 80℃。10 ~ 12小时后即可干燥至所需含水量。
7、深色 杏干和浅色 杏干的不同营养价值干味甘甜，质软，杏仁香脆可口，性热，有活血益气，增加热量的作用。它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分。和田杏干是在新疆和田独特的气候条件下自然风干而成。味道独特，老少皆宜，舒适，只要你吃过天然正宗的特产。小杏干小，是甜的，里面的小杏核可以用牙齿咬开，杏仁吃起来更方便；大杏干片厚，口感甜，杏仁核大。吃完杏肉不要把核扔掉，可以像核桃一样掰开吃。
8、真空 包装的 杏干漏气还能吃吗?真空包装如果东西漏了，最好不要吃。干果就可以了，这不是真空包装。真空里什么都没有包装，不管是什么，只要漏了都不能吃，你最好别吃它。可能杏干已经变质了，如果我在真空中吃食物包装，如果有漏气，最好不要选择吃，可能会影响。
