每袋有4~5个杏脯。果肉红黄，半透明，没有杏核。咬起来软软的，而且肉质结实，酸甜可口，我很喜欢那种味道。2.小袋装的海棠脯是紫红色包装，每袋装7-8个海棠果，呈深紫色，应该是红色海棠果的果肉，带一些果核。吃的时候注意，尝起来酸甜可口。3.话梅为蓝色包装纸，果肉淡绿色。虽然被蜜饯过，但一眼就能知道是李子的特殊味道，味道辨识度很高。喜欢李子的人一定爱它。
4、 果脯制作常见的前处理方法?。 果脯制作中温度管理应注意什么问题?谢谢...在果脯的加工过程中，由于操作方法失误或原材料处理不当，经常出现一些问题，造成产品质量低劣，成本增加，影响经济效益。为了尽量减少或避免这种损失，可以采取相应的措施来解决加工中出现的问题。一是腌制的原料发霉或腐烂。在原料腌制和制坯过程中，原料的品质往往会在一周后发生变质，如表面发霉、果实腐烂等。造成这种情况的主要原因有:(1)原料成熟度太高，经不起盐渍。
(3)腌制方法不正确，原料和盐没有充分混合。(4)固化剂加入量不足。5]腌制容器漏水，原料无法用盐水浸渍，水果暴露在空气中。解决方法是:检查容器内是否有漏水现象，如果有，立即将腌制好的毛坯和盐水移入另一个容器，加入复盐，继续腌制，上下翻动，使其充分混合。果实腌制饱和后，迅速取出晾干。二、回砂和流糖果脯成品要求质地柔韧，光亮透明。如果成品表面或内部产生蔗糖结晶，则是不正常的。这种现象叫做返砂。返砂的果脯失去光泽，容易破损，散失内部水分，极大影响成品质量。
5、北京 果脯蜜饯的制作方法原料的选择因为加工果脯蜂蜜和蜜饯主要是用糖溶液浸泡水果，使糖中的糖分渗透到水果中，以取代水果中的水分。因此，必须严格选择水果品种的质量，才能生产出高质量的品种。制作果脯蜜饯的原料要求果肉致密，耐煮，不能催熟，果肉保持一定硬度，但不同品种要求不同。比如杏脯的鲜杏，要求品种色泽金黄，肉质细嫩，有韧性，成熟，易分离，耐贮藏。
但水分多、易变软变软的“水胚”和“棉胚”杏品种不能用。制作蜜桃脯的鲜桃，要求选择白肉品种，其他要求同鲜杏，如北京的“快红桃”、“大白叶”。制作苹果果脯要求含水量低，肉质组织疏松，烹饪时糖液易吸收，不易煮沸，肉质丰满圆润。以前多用“怀来苹果”，现在品种扩大了，“国光”、“沃金”、“红玉”都可以加工果脯。
