【桃酥的方法】配料:【低筋面粉】460克、玉米油(或其他无明显异味的油)200克、糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐2克、全蛋液(刷用)少许、熟黑芝麻适量。【具体做法】:1。在玉米油中加入糖和盐。玉米油多用于制作桃酥等西式点心，因为没有异味，成品吃起来很像自己。2.用手动打蛋器将玉米油、糖和盐打匀。
3.然后加入蛋液。这里的蛋液是全蛋液，是鸡蛋打散后蛋黄和蛋白质的混合液，与蛋黄和蛋白质不同。4.继续用手动打蛋器将蛋液和玉米油、白糖盐的混合物搅拌均匀。5.然后将无铝泡打粉和低粉混合均匀，再次过筛。6.然后用刮刀将面粉搅拌成面团进行烘烤。没有刮刀也没关系。动手吧！把面粉轻轻揉成没有干面的面团，没有干面的面团就可以了。面团不要揉太多，防止面团发僵，造成桃酥。
5、桃酥饼制作的执行标准宫廷桃酥是桃酥的特殊品种。有桃酥的脆甜口感。但突出的一点是，甜中带咸，有猪油或者香油的香味，特别浓郁好吃。1.原料配方专用粉25 kg四川白糖粉12.5 kg猪油(或香油)12.5 kg小苏打150 g臭粉125 g鲜鸡蛋3 kg盐20 g .制作方法:1 .混合材料；将四川白糖粉、鸡蛋、臭粉、小苏打、盐一起搅拌5分钟左右(手动搓8 ~ 10分钟)，搅拌至散沫。
然后加入专用粉，调匀。2.成型；铁制的管子。筒口可以做成圆形、正方形或长方形，使产品具有各种形状。穿过管子的坯料有拇指大小。3.烘焙；将制品放入铁板中，以130 ~ 160℃的温度烘烤8 ~ 10分钟，当桃酥呈粒黄色，表面有自然裂纹时，桃酥就成熟了。冷却后包装。4.本产品只要稍微改变成分就可以变成各种颜色。如果配料里的油是猪油，就是椒盐猪油桃酥；油是麻油，就是椒盐麻油桃酥；在配料中加入洋葱汁或葱花，即洋葱味桃酥；加桂花或者芝麻就是桂花桃酥或者芝麻桃酥。
6、正宗宫廷桃酥王配方自己动手，丰衣足食。这是永恒的真理。想象一下你想吃什么，然后不买也可以自己做。会有多强大。桃酥很常见，满大街都有卖。然而，有些好吃，有些难吃。可口的、干的、硬的或碱性的。好吃，脆，香。我以前也在想，这么普通的一个东西，怎么能做出这两种完全不同的味道。只是同样的面粉，油，糖等配料，只是稍微调整了一下。要做的好吃，其实很简单。秘方已经公布了。
宫桃酥是一个很好吃的名字，属于江西小吃。制作简单，酥脆可口。揉面团不能太干，一定要湿润，烤出来的桃酥才会够脆。如果揉好的面团是干的，就需要加点植物油。如果是生核桃，需要提前在烤箱里180度烤78分钟，然后烤熟切碎。做成桃酥后会更香。当然，这种桃酥也可以不用核桃做。
7、桃酥的制作过程配料:1。低筋面粉600g2，糖220g(喜欢甜一点的可以加糖到300g。酥油300g(猪油可以不用酥油代替，但酥油更香)4。鸡蛋60g(12个左右，视大小而定)5。泡打粉6g6，臭粉2g。2.放入酥油继续搅拌均匀；
8、如何开一家 中式酥饼店大致流程如下。首先要有一个主打产品，能产生大量买家，比如桃酥，一两款主力产品平均每天销售额至少要在5000元以上，再加上会员的日常充值。等其他产品的销量加起来就没问题了，一般少部分长期保修产品出厂退货，其余自制产品需要创新。其次，找一个位置合适的小店，不大，3050平米就够了，然后找一个品牌策划团队根据品牌的产品特点，设计一个时尚的logo和品牌，并根据设计。
