腐竹，腐竹好吃，但是腐竹和Paofa 腐竹的选择还是很有讲究的。如何选择一个好的腐竹和/12345，目前全国各地都有大大小小的工厂或私人作坊，其中以高安腐竹最为著名，广西有高田腐竹福建有三明腐竹河南有许昌。
豆腐的制作方法1。原材料的处理。取黄豆5斤，去壳筛选，洗净放入水缸中浸泡，冬天4-5小时，夏天2.5-3小时。浸泡时间一定要控制好，不能太长，否则会掉浆头，豆腐做不出来。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20-30克)放入火中烘烤。这是一个关键工序，石膏的焙烧度一定要掌握好(用锤子把石膏敲碎，看刚烧到心)。
2.将豆子磨碎并过滤果肉。黄豆泡好后取出，按照每公斤黄豆加6公斤水的比例研磨。把磨好的浆液装在袋子里(豆腐布做的)，捏紧袋口，用力把豆浆挤出来。豆浆挤好后，可以打开袋子，加入3公斤水，搅拌均匀，继续挤浆。一般豆渣10公斤，15公斤，豆浆60公斤左右。榨浆时不要让豆腐渣混入豆浆。3.把果肉煮开点。将榨好的原浆倒入锅中煮沸，不用盖锅盖，边煮边撇去表面的泡沫。
质量好腐竹它是100%大豆制成的！在生产过程中，除了一定量的水，没有其他添加剂。腐竹将新鲜黄豆浸泡，磨碎，滤掉豆腐渣。此时，产品是豆浆。然后煮豆浆。煮沸后，豆浆表面会有一层凝固的薄膜。用工具把膜提起来，挂起来，最后晾干。这是腐竹。腐竹色泽黄白，光泽明亮，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，用清水(夏凉冬暖)浸泡3-5小时即可发育。
腐竹适合长期保存，但应存放在干燥通风处。下雨天是腐竹，可以在太阳下晒干，凉风吹几次。工艺流程:选豆→去皮→泡豆→研磨→打浆→蒸煮→过滤→提取腐竹→干燥→ 包装制作方法1。宜选择颗粒饱满的黄豆，筛去灰尘和杂质。将挑选出来的大豆粉碎，用剥皮机去皮，将皮吹干净。去皮是为了保证黄白色，提高蛋白质利用率和产量。2.泡豆子。将去皮的黄豆用清水浸泡，浸泡时间根据季节和温度而定:春秋浸泡4-5小时，冬季浸泡7-8小时。
