一般来说，为自助餐厅配套的厨房，每桌所需的厨房面积约为0.5~0.7㎡；供应咖啡制作简单食物的厨房因为制作要求快，品种相对较少，所以每餐所需厨房面积约为0.4㎡；厨房面积:自助餐厅:0.5~0.7m2，咖啡厅:0.4~0.6m2，主餐厅:0.5~0.8m2根据餐厅面积计算厨房面积；国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%,这种管理很人性化，不像国内高校那么严格,餐饮定位:将自己的餐厅定位为中餐、西餐或者其他国家的美食,在国外开餐厅的方法如下:1,国内高校食堂可以借鉴国外Universities食堂国内高校的商家食堂一般通过竞价或其他方式进入高校。
国内高校食堂可以借鉴国外Universities食堂国内高校的商家食堂一般通过竞价或其他方式进入高校。不存在暗箱操作。只要你想进高校，有名额就一定进高校。这种管理很人性化，不像国内高校那么严格。
在国外开餐厅的方法如下:1。餐饮定位:将自己的餐厅定位为中餐、西餐或者其他国家的美食。世界上有那么多可以吃的东西，不可能在餐馆里吃到。可以选一个自己擅长的。2.找到餐馆的位置。为你的餐厅找一个合适的位置，多了解当地的风俗。好的位置可以让你的餐厅不那么难开。同时可以结合当地的风俗文化，吸引当地的帮助。3.办理相关营业执照:向当地工商部门、卫生部门申请餐饮许可证。餐饮在健康管理方面有很多要求。按照别人的要求去做是可以的。如果不行，可以找当地代理。
3、酒店餐厅和厨房 设计比例是多少一般来说，为自助餐厅配套的厨房，每桌所需的厨房面积约为0.5 ~ 0.7㎡；供应咖啡制作简单食物的厨房因为制作要求快，品种相对较少，所以每餐所需厨房面积约为0.4㎡；厨房面积:自助餐厅:0.5 ~ 0.7m2，咖啡厅:0.4 ~ 0.6m2，主餐厅:0.5 ~ 0.8m2根据餐厅面积计算厨房面积；国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本的统计，当一家酒店的餐厅面积小于500m2时，厨房面积为餐厅面积的40%~50%，当餐厅面积增大时，厨房面积的比例逐渐减小，1500㎡以下的餐厅净面积大于*33%，1501-2000㎡之间的餐厅净面积大于* 28% 75㎡；餐厅的净面积2001 ~ 2500 m2×23% 175 m2和2501m2餐厅净面积大于* 21% 225 m2；根据用餐面积比例计算厨房面积；厨房的面积在整个餐饮面积中要有适当的比例，餐饮企业各部门各人的分配要相对合理。
